平均卵の重量（さまざまな卵のサイズを含む

たくさんの料理をする人なら誰でも、特に多くのベーキングをしている場合、卵は常に手元に持ちたい成分であることに同意するでしょう。

卵はシンプルで経済的であり、さまざまな方法で準備できます：揚げ、沸騰、密猟、そして多くの料理や焼きアイテムに必要な成分です。

卵にはさまざまなサイズがあり、USDAによると、1ダースあたりの体重に基づいてサイズがあります。平均サイズの卵（中）は49.6グラムまたは1.75オンスです。卵の殻は、卵の重量の8〜9％です。

特定の国または特定の種類の卵を参照しない限り、この記事で言及されている卵は鶏の卵になります。

鶏の卵の重量クラス/標準

USDAは、鶏の卵の重量とグレードの基準を設定しています。 6つのウェイトクラスは、ジャンボ、非常に大きく、大きく、中、小さい、およびピーイーです。グレードの基準は、卵殻の外観と品質、卵黄と卵白の品質を測定し、AA、A、またはBと評価されています。

また、4つの説明は、市場の卵の種類（ケージなし、ケージフリー、フリーレンジ、およびオーガニック）と各タイプで満たさなければならない標準について説明しています。

重量クラス

有機卵は、薬物や化学物質を追加せずに屋外で飼育された鶏から来ています。遺伝子組み換え食品を使用することはできません。鶏はケージのない環境に住んでいる必要があります。オーガニック認証要件を満たすことに関連する追加費用により、オーガニックの卵は市販の卵よりも少し費用がかかります。

USDAは、自由範囲の卵が、小さなフェンスで囲まれたセメントパッチにアクセスできる鶏から来ることを要求しています。遊離距離鶏は、非有機飼料や抗生物質または他の薬物を食べるかもしれません。

調理卵の種類

最も一般的な卵のいくつかは、鶏肉、ウズラ、アヒル、ガチョウ、七面鳥です。鳥の卵は一般的な食べ物であり、調理に使用される最も多用途の成分の1つです。

あなたが世界に住んでいる場所は、あなたがもっと食べる卵の種類を決定するかもしれません。調理に最も一般的に使用される卵は、鶏肉、アヒル、ガチョウの卵です。ウズラの卵などの小さな卵は、西洋諸国のグルメ成分として使用されます。米国では、鶏肉になります。これについては、それぞれについて少しの情報があります。

チキン

鶏の卵は、米国で最も一般的に食べられる卵であり、1つの鶏の卵は平均50グラムの重さです。それらは栄養価の点で最もバランスが取れており、コレステロールで最も低いです。

ウズラ

ウズラの卵全体の重量は約9グラムです。他の種類の卵と比較して、卵白よりも卵黄が多く、アレルギー性が低いと考えられています。

アヒル

1つのアヒルの卵の重量は70グラムです。アヒルの卵は、最高のビタミンB12とビタミンB9を提供します。彼らはコリンが豊富で、魚のような味を与える高いトリメチルアミン含有量を持っています。

ガチョウ

1つのガチョウの卵の重量は144グラム（中サイズ）です。ガチョウの卵は、ビタミンB9とビタミンB12の2番目に最高の供給源です。それらはコレステロールで最も高く、すべての卵の中で最もタンパク質を提供します。

七面鳥

七面鳥の卵全体の重量は79グラムです。七面鳥の卵は、タンパク質のガチョウの卵に次いで2番目です。雌鶏が若いほど、卵は小さく、雌鶏は年をとるほど、卵が大きくなります。

卵の利点

卵は多くの料理で広く使用されており、最も一般的な方法には、スクランブル、揚げ、ポーチ、硬化、柔らかいボイルド、オムレツ、ピクルスが含まれます。生で食べられるものもあります。

卵は健康であることにいくつかの重要な利点を提供します。上記の卵はどれも繊維やビタミンCを提供していませんが、それらはすべてビタミンBの重要な食事源です。すべての卵は飽きていて、脳と筋肉に栄養価が高く、エネルギーレベルを高めます。彼らは妊婦にも良いです。

卵の殻にはカルシウムが豊富で、卵黄にはほとんどすべての栄養素、脂肪、カロリーがあります。卵白はタンパク質の良い供給源です。卵は健康な免疫系を促進するのに役立ち、心臓病のリスクを下げるのに役立ちます。

タンパク質は、人々がより長く満たされるのを助けることができるため、体の健康と維持の良い供給源です。最後に、卵のビタミンとミネラルの中には、健康な皮膚を促進し、体組織の分解を防ぐのに役立ちます。

鶏の卵の色

鶏の卵は、さまざまな種類の鶏肉から来ており、鶏肉の品種に応じて異なる色の卵を生産します。それらは異なる色を生成するかもしれませんが、卵は本質的に内側で同じです。

しかし、鶏の卵には3つの主要な色があり、それは白と茶色の色合いです。また、チリの鶏肉であるアラキアナから来る青と緑の鶏の卵を生産することも可能です。何百もの鶏の品種が存在しており、そのうち約20人が米国で人気があります

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